入冬后，平都店子镇街道上的烟花烟雾变得更浓了。炉子热气的“嗡嗡”声、面团在案板上的“嘭嘭”声、面团在火上炸开的酥脆声——这种声音几百年来都是甸子镇的人们听到的。 22家着火的餐馆挤在一条街上，大火在黎明前就开始了。女工们有的在揉面团，有的则盯着炉子。他们的目光时不时地瞟向固定在楼上的黑色大陶盆。锅是烤的关键，下焦上蒸。半熟时，将其移至下层炉灶中烧烤。锅的目的就是让外面烧焦，里面嫩。 2024年，镇里算了一笔账，发现800万块火卖了1000万元。已有200多人靠这门老手艺赚钱了。著名新闻记者 卢金星