初冬时节，你不用担心吃补品的问题。两千多年前的“美食家”曾侯乙烹制了“铁杆”推荐菜——“炸鲫鱼”。曾侯乙的炸鱼怎么炸？三大亮点为您介绍他家的“神器”铜炉煎鱼 01 没有鱼，盛宴不完整。解锁“美食家”曾侯乙最爱的美食。湖北随州曾侯乙墓出土青铜炉一件。铜炉分上、下两层。上层是煎锅，下层是烧炭的炉子。它与今天的烧烤盘非常相似。堪称先秦版的“随身烧烤”。更令人惊奇的是，当铜炉没有打开时，盘子里还躺着一块不完整的鲫鱼骨。炉子的底板上还残留着未成形的煤炭，仿佛几秒钟前油还在沸腾。另外，炉盘是fu全部修复痕迹。两侧的一枚戒指是从背面看的，证明它是曾侯羿的“最爱”，并且在日常生活中经常使用。该炉盘是发现的最早用于煎炸和烧烤食物的铜炊具之一。很难想象2000多年前的皇室成员使用过如此精美的炊具。吃烧烤给生活带来仪式感 02 舌尖曾侯乙炸鱼秘方被破解。这颗深埋在地下的鲫鱼籽，让我们了解了曾侯乙失传千年的“炒鱼”秘方。 △煎烤鲫鱼示意图。用盐和李子调味，然后用油煎。里面的梅子就相当于今天的醋，可以去除粘腥味，增强鲜味。这个过程听起来是不是很熟悉？和今天炸鱼的做法一模一样，不得不佩服他们的烹饪智慧。古人。考古人员不仅在铜盘中发现了鱼骨，还在曾侯乙的酒盒和鼎中发现了鲫鱼骨。由此可见他对鱼的偏爱是掩饰不住的。 03 荆楚地区吃鱼风潮，全民共享的“硬通货”。先秦时期，牛羊肉并不是人人都能吃到的，但鱼就不一样了。俗话说“靠山才能吃山，靠水才能吃水”。荆楚地区河流纵横，湖泊密布。渔业发达，“人人吃鱼”成为可能。即使是普通人也能实现“吃鱼的自由”。那么荆楚地区的人们到底有多想吃鱼呢？答案就在湖北省博物馆。战国时期楚墓中并没有捕获到大量的干鱼。可以说，在荆楚时期就有一家专门出售鱼干的商店。后来演变成了一个成语形容事情已经到了无法挽回的地步。曾侯乙铜炉不仅是文物，更是荆楚地区饮食文化的典范。从贵族的精美炸鱼到平民百姓的日常鱼。鱼早已融入荆楚地区人民的生活，成为全民美味的象征。立冬之际，当我们用火取暖、用宴席取暖的时候，我们也可以回顾这场2000多年前的语言盛宴，体验荆楚人民的饮食文化。