西红柿是一种常见的蔬菜。它们丰富的番茄红素含量有助于降低患前列腺癌、胃癌、肺癌和其他癌症的风险。西红柿中还含有哪些其他营养成分？生吃好还是煮熟吃好？其实各有各的好处～不过不建议这样吃西红柿。一起来看看吧↓↓↓11西红柿可以预防6种癌症？西红柿含有许多有助于预防癌症的营养物质，例如番茄红素，其主要来源之一是成熟的西红柿。番茄红素具有很强的抗氧化作用，与预防前列腺癌有关。还有一些研究表明，摄入较高的番茄红素可能与降低食道癌、口腔癌、胃癌、结直肠癌、肺癌和其他癌症的风险有关。番茄红素除了有助于降低患癌症的风险外，对心血管健康也有一定的好处，有助于降低患心脏病和动脉粥样硬化的风险。核硬化症。它还可以帮助清除人体内导致衰老和疾病的自由基，调节人体免疫系统，延缓衰老。选择番茄红素高的番茄有两种方法，看颜色：优先选择深红色品种：番茄红素是天然红色素，所以常见的红色番茄是番茄红素的良好来源。一般情况下，每100克红果肉中约含番茄红素2～8毫克，且番茄颜色越深，番茄红素含量越高。黄色/橙色品种：这些番茄含有较多的胡萝卜素和较低的尼番茄红素含量，通常低于 1 毫克/100 克。检查成熟度：选择自然成熟、饱满、柔软的西红柿。番茄红素在果实成熟过程中大量合成。因此，完全成熟且颜色均匀的番茄的番茄红素含量高于未成熟（绿色或浅粉色）的番茄。提示：有点橡胶味和沉重的西红柿通常是成熟度良好的标志。2 西红柿还含有这两种关键营养素，有利于预防癌症。维生素C：每100克西红柿含有14毫克维生素C，几乎是苹果、梨的三倍多。维生素 C 具有抗氧化作用，可能有助于防止硝酸盐在消化道中转化为致癌物质亚硝胺。它还可以保持细胞结构基质的完整性，有助于预防消化系统肿瘤，如食道癌、胃癌。胡萝卜素：西红柿含有丰富的胡萝卜素。 《国际口腔医学杂志》发表的一项流行病学调查表明，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。营养提示：西红柿是一种健康食品，可以作为日常食物组合的重要组成部分，但不能依靠特定食物中的特定营养素来解决各种健康问题。 3 西红柿生吃好还是煮熟吃好？西红柿吃起来有它自己的好处生吃或熟吃，通过不同的吃法可以获得不同的营养成分。如果想获取维生素C：建议生吃。如果想获取β-胡萝卜素中的番茄红素：建议煮熟吃，煮的时间建议在2分钟以内。储存小窍门： 1、常温储存并尽快食用：对于完全变红、质地柔软的成熟番茄，最好储存在阴凉通风的地方（室温），并在2-3天内食用。这是为了保持测试的最佳味道和质地。 2、如需要冷藏，请单独存放：如果室内温度较高或西红柿需要长期存放，可以将其包装在密封袋中，以减少水分流失，影响口感。 3、避光保护维生素C：维生素C对光和热敏感，所以如果西红柿在常温或冰箱保存时，直接应避免阳光照射，减少维生素C的损失。 4、西红柿的三种吃法不宜吃有黑斑的西红柿：西红柿上的黑斑主要是链格孢属引起的。它产生的毒素称为链格孢菌，会增加患癌症的风险。因此，有黑斑、部分腐烂的西红柿不宜食用。此外，在西红柿的黑斑和腐烂部分2厘米范围内也能检测到真菌代谢物——霉菌毒素。超过2厘米的部分食用比较安全。不要生吃西红柿：未成熟的西红柿含有龙葵碱，过量食用会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至导致死亡。长期大量生吃西红柿：福州一男子体检时发现前列腺特异性抗原含量偏高，提示前列腺健康存在风险。医生建议他开始节食以帮助降低这一指标。所以这个人吃了两到三公斤每天吃生西红柿才能变得更好。三个月后，各项指标恢复正常，但出现喉咙异物感、声音嘶哑、夜间干咳等症状。经体检发现，行凶者左侧声带出现炎症，且行凶者吃了大量生西红柿。这是因为，如果长期大量吃生西红柿，其酸性部分会直接刺激咽喉部的粘膜，诱发或加重喉部反流，进而造成粘膜损伤。严重时还可引起粘膜增生，形成肿瘤。建议：对于普通成年人来说，在均衡饮食的基础上，每天食用约150至300克（约1至2个中等大小的西红柿）新鲜西红柿是增加营养并享受其健康益处的好习惯。番茄营养小贴士 1、番茄含有番茄红素、维生素C、胡萝卜素，有助于降低职业风险大肠癌、食道癌、口腔癌、胃癌、结直肠癌、肺癌等癌症。 2、西红柿的不同吃法：如果想获取维生素C：建议生吃。如果您想获取番茄红素和β-胡萝卜素：建议煮熟后食用，建议烹饪时间在2分钟以内。 3、这三类西红柿不宜吃：有黑斑的西红柿不宜吃，未熟的西红柿不宜吃，西红柿不宜长期大量生吃。